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mardi 8 juillet 2014

PÂTE BRISEE AUX HERBES

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Pâte brisée aux herbes

Pâte brisée réalisée avec mon robot : le Cooking Chef


Liste des ingrédients


1 - La pâte brisée

200g de farine
100g de beurre 
52ml d'eau à température ambiante
4g de sel
du persil, de la coriandre et estragon


Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le beurre à température ambiante et les herbes.

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Mélanger avec la feuille (batteur K) sur vitesse 1 ou 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule.

alt"pâte à foncer"

Verser l'eau et continuer à battre sur vitesse minimum pendant 30 secondes.

Remettre la pâte sur le plan de travail fariné.
Dégazer la pâte avec la paume de la main.
Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
Foncer le moule à tarte et piquer avec une fourchette.




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