SALADE DE PERLES AU SAUMON FUMÉ

alt="salade de perles au saumon fumé"


 Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
200g de perles
150g de saumon fumé
2 échalotes
1 carotte
1/2 citron
de la ciboulette
1 càc de moutarde
huile, vinaigre balsamique
sel, poivre

alt="salade de perles"

Faire cuire les perles en respectant les consignes de cuisson sur le paquet. 
Egoutter et réserver au frais.
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.
Ajouter les échalotes finement coupées.
Incorporer les perles refroidies.
Eplucher, râper la carotte et mélanger à la préparation.
Ajouter le saumon fumé ainsi que je jus de citron.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de brins de ciboulette.

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