THON SAUCE CRÈME À L'AIL, PARMESAN ET BASILIC

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :

4 longes de thon rouge
3 cas d'huile d'olive
1 noix de beurre
1 échalote
6 gousses d'ail
40cl de crème entière
40g de parmesan
2 cas de maïzena
du basilic
sel, poivre

Préparer la sauce  à l'ail :



Porter une casserole d'eau à ébullition.
Ajouter les gousses d'ail pendant 3 minutes.
Les égoutter.
Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincé avec le beurre.
Ajouter les gousses d'ail et la crème.
Saler, poivrer.
Laisser infuser pendant 5 minutes.
Verser la préparation dans le blinder.
Ajouter le parmesan.
Mixer.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Incorporer la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux.
Réserver.
Huiler légèrement la poêle.
Faire revenir les pavés de thon 2 à 3 minutes par face.
Servir avec la sauce et des pommes de terre à la vapeur.

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