VELOUTE DE COURGETTES AU GORGONZOLA-MASCARPONE

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :

4 courgettes

2 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de piment d'espelette

sel, poivre

100g de gorgonzola-mascarpone

des croutons

Laver et éplucher les courgettes.

Les couper en gros dés.

Faire de même avec les pommes de terre. 

Mettre les légumes dans une casserole.

Ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail pilée.

Ajouter le cube de bouillon de volaille

Mouiller avec de l'eau à hauteur des légumes.

Assaisonner.

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter la pincée de piment d'espelette.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des croutons et le fromage coupé en petits dés.

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