CAKE AU CITRON DE P. HERMÉ

Liste des ingrédients

Pour un gros cake ou une dizaine de petits cakes :

190g de farine

1/2 sachet de levure

Zeste de 2 citrons

200g de sucre

3 oeufs

100g de crème liquide

2 càs de jus de citron

1 pincée de fleur de sel

65g de beurre

Faire chauffer le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.

Dans le bol du robot, mélanger le sucre avec le zeste des citrons.

Installer le fouet.

Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème, le jus de citron ainsi que le sel et continuer à mélanger.

Incorporer la levure à la farine.

Ajouter ce mélange en 3 fois dans la préparation tout en continuant de mélanger.

Et terminer en incorporant le beurre fondu refroidi.

Enfourner à 160° pendant 45 minutes.

Pour le sirop:

75g d'eau

30g de sucre

1 càs de jus de citron

Porter à ébullition l'eau et le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Badigeonner le mélange sur le cake refroidi à l'aide d'un pinceau.

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