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mardi 6 janvier 2015

TRUITE MEUNIÈRE AUX AMANDES


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Liste des ingrédients


Pour 4 personnes :
4 truites saumonées
un peu de farine
100g de beurre
50g d'amandes
persil
coriandre
sel, poivre


alt="truite meunière aux amandes"


Laver les truites et les essuyer avec du papier absorbant.
Les fariner.
Les faire cuire dans 50g de beurre pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Assaisonner.
Dans une casserole, faire fondre à feu vif le reste de beurre.
Ajouter les amandes coupées en petits morceaux et les laisser colorer.
Déposer les truites dans un plat.
Verser dessus le beurre avec les amandes.
Parsemer de persil de de coriandre ciselés.
-
Servir avec des tatins de légumes (voir recette ici)


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