VELOUTE D'ENDIVES

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :

4 endives

2 pommes de terre

1 poireau

1L d'eau 

20cl de bouillon de volaille

1 gousse d'ail

10 cl de crème entière

sel, poivre

Eplucher les légumes, les laver et les couper en petits dés.

Mettre les légumes dans une casserole.

Ajouter l'eau et le fond de volaille.

Presser la gousse d'ail.

Assaisonner.

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixer plongeant.

Ajouter la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

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