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jeudi 22 janvier 2015

VELOUTE D'ENDIVES


alt="velouté d'endives"


Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
4 endives
2 pommes de terre
1 poireau
1L d'eau 
20cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
10 cl de crème entière
sel, poivre


alt="velouté d'endives"


Eplucher les légumes, les laver et les couper en petits dés.
Mettre les légumes dans une casserole.
Ajouter l'eau et le fond de volaille.
Presser la gousse d'ail.
Assaisonner.
Laisser mijoter environ 45 minutes.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixer plongeant.
Ajouter la crème.
Rectifier l'assaisonnement.

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