VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

alt="velouté de courge au lait de coco"

Liste des ingrédients

1Kg de courge
1 oignon
1 poireau
20cl de lait de coco
1 bouillon de volaille
sel, poivre
muscade
1 noisette de beurre





Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
Ajouter les poireaux coupés en lamelles ainsi que la courge coupée en petits cubes.
Mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.
Assaisonner et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser cuire à couvert 20 minutes.
Hors du feu, incorporer le lait de coco.
  Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement. 

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